Vada Pav Recipe in Hindi

Vada Pav Recipe in Hindi वड़ा पाव |

वड़ा पाव भारत का नंबर 1 फास्ट फूड या सड़क पे मिलने वाला खाना है और मुझे वडा पाव का स्वाद और इसका सादा पन बोहत पसंद है । आप मुंबई, दिल्ली, अहमदाबाद, चेन्नई, कोलकाता जैसे शहरों में वड़ा पाव पाएंगे, और न सिर्फ ऊपर उल्लेख किये शहरों में बल्कि भारत के अनेक शहरों और गाओं में आप वडा पाव पाएंगे । यह बोहत ही आसान और बोहत ही स्वादिष्ट खाना है जो की आप बोहत काम समय और कुछ ही सामग्री से बना सकेंगे ।.

ज्यादातर भारतीय फ़ास्ट फ़ूड और स्ट्रीट फ़ूड बनाने में बोहत ही आसान और काफी सस्ते होते है । आज में आप सबको ये बताऊंगा के हरदिन के वडा पाव को कैसे गुजराती तरीका से बनाते है । यह जान ना आपके लिए काफी अच्छा होगा और आपको एक नया व्यंजन भी मिलेगा साथ ही साथ गुजराती बदलाव भी । मैं भारत के शहरों में पिछले 2 सालों से घूम रहा हूँ । मेने बोहत कुछ सीखा है विशेषज्ञों से जो की 20-30 सालों या उस से भी कई अधिक समय से फ़ास्ट फ़ूड या स्ट्रीट फ़ूड बना रहे है तो यह मेरे लिए बोहत ही अच्छी बात है जान ने को की कैसे वह लोग अच्छे व्यंजन बनाते है और नए-नए तरीके भी ।.

मैं हमेशा प्रयास करता हूँ की कुछ नया, कुछ दिलचस्प आपको बताऊँ जो हकीकत जगह से या पीढ़ी दर पीढ़ी से आया हो । में भारत के कई शहरों में घुमा हूँ बोहत सी खाने की दुकोनो, होटलों, खाने की रेकडियो पर जाके मेने काफी अच्छिे तकनीकें और तरीके सीखे है जिस से हम सादा और बोहत ही स्वादिष्ट खाना बना सकते है । आप वडा पाव को लगभग हर जगह पाएंगे जैसे कि खाने की दुकानो पर, खाने की रेकडियों पर और होटलों में भी वहाँ आप विभिन्न प्रकार के वडा पाव पाएंगे जैसे की चीज़ वडा पाव, ग्रिल वडा पाव, जैन वडा पाव इत्यादि ।

वडा पाव इतना लोकप्रिय फ़ास्ट फ़ूड क्यों है । मेरे ख्याल से क्योंकि यह बनाने में बोहत आसान है, हर जगह आसानी से मिलता है और आप इसे गर्म या मध्यम गर्म खा सकते है और यह ताज़ा है या नहीं यह भी पता करना आसान है ।.

बंबई वड़ा पाव

वडा पाव बंबई से सम्बंधित है और यह बंबई के हर नुक्कड़ और कोने कोने पे आप इसे पाएंगे । यह इतना प्रचलित शायद इसीलिए हुआ क्यूंकि हज़ारो लाखों लोग भारत के अन्य शहरों से बंबई आए और खाने में ज्यादे पैसे खर्च करना संभावित रूप से सभी के लिए अनिवार्य नहीं है और वडा एक बोहत सस्ता और अच्छा खाना है । मात्र 10 या 20 रूपए में आप अपना पेट भर सकते है और इतने पैसे एक आम आदमी खर्च कर सकता है यही कारण की वजह से यह इतना प्रचलित हुआ है और न सिर्फ बंबई में बल्कि भारत के कई शहरो में यह प्रचलित है ।

कई जगहों पर वडा पाव को टमाटर केचुप या हरी चटनी के साथ परोसा जाता है और गुजरात में कुछ जगहों पर तली हरी मिर्च के साथ परोसा जाता है । अब यह गुजरात में भी काफी लोकप्रिय होने लगा है और लोग वडा पाव खाना पसंद करने लगें है ।.

अगर आप मेरी विधि को सही तरीके से अपनाएंगे और मेरे तरीके से वडा पाव बनाएँगे तो में यह यकिन के साथ कह सकता हूँ की आपको वही स्वाद और वही रूप का वडा पाव मिलेगा जो आप बहार होटलों और दुकानो में पाते है ।.

वड़ा पाव बनाने का तरीका.

चरण 1

Bombay Vada Pav Recipe | Indian Street Food.

बेसन के आटे का मिश्रण बनाये। Batter for Vada Pav |

एक बड़े कटोरे में बेसन, चुटकीभर खाने का सोडा और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं, अब थोड़ा पानी मिलाएं और पहले गाढा मिश्रण बनाएं फिर मिश्रण को ज़रूरत के अनुसार पतला करें ।.

चरण 2

तेल गरम करे। Heat Oil |

1.5 बड़े चमच्च तेल गर्म करें आलू का मिश्रण बनाने क लिए, तेल गर्म होने के बाद उसमे सरसों के बीज, जीरा, कड़ी पत्ते, हल्दी पाउडर डालें और तुरंत उसमे आलू और नमक डालें ।.

सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं, यह आलू का मिश्रण तैयार है, आंच को बंद कर दें ।.

चरण 3

Indian Street Food Recipe

मसाले के गोले बनाये। Make Balls |

एक कढ़ाई में तलने के लिए तेल गर्म करें, जब तक तेल गर्म हो इस बीच आलू के मिश्रण से गेंदें बना लें कोशिश करे कि गेंदें सही आकर और सम्मान रूप की बनें ।.

एक गेंद ले और बेसन के मिश्रण में डुबाएं अधिक मिश्रण को निकल दें और तेल में तलने के लिए डालें, गेंद को तब तक तलें जब तक यह सुनेहेरे रंग और बहार से कुरकुरी न हो जाए, अब इसे एक प्लेट में निकाल लें ।.

Vada Pav with step by step photos | Indian Vegetarian Cooking Recipe.

वडा गरम तेल में तले। Fry Vada |

चरण 4

मिर्ची के क्रिस्पी पहयो को तले। Put Chili Ring | Step

अब सभी हरी मिर्च के छल्लों को बेसन के मिश्रण में डालें, और उसी तेल में तलें जब यह 50% पक जाए तो इसे निकल लें क्यूंकि इसे ज्यादा कुरकुरी बनाने के लिए इसे दोबारा तलेंगें ।.

अब इसे दोबारा तलें जब तक यह सुनेहेरे रंग और कुरकुरी न हो जाएं, इसे निकल लें अधिक तेल को निकाल दे और आंच को बंद कर दें ।.

चरण 5

Bombay Street Food style Vada Pav recipe in Hindi | Recipes in Hindi.

पाव को बिछ में से काटे। Cut Pav |

एक पाव को एक कोने से आखिर तक चाकू से काट लें, अब पाव के बीच में गेंद या वड़े को रख कर पाव को थोड़ा दबाएं ताकि आपको हर निवाले एक सम्मान वड़े का स्वाद मिले ।.

वडा पाव तैयार है आप इसे हरी चटनी या टमाटर केचप के साथ परोसे ।.

वड़ा पाव | Vada Pav Recipe in Hindi

Vada Pav recipe in Hindi | Indian Vegetarian recipe in Hindi.

Ingredients

3 पाव ( Pav )

200 ग्राम मोटे तौर पर कटे उबले आलू ( Potatoes )
100 ग्राम बेसन ( Besan or Gram Flour )
1 छोटा चम्मच सरसों के बीज ( Mustard Seeds )
4-5 मिर्च के छल्ले ( Chilly Rings )
खाने का सोडा चुटकीभर ( Soda Bi-carb )
½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर ( Turmeric Powder )
कुछ ताजा कटी हुई धनिया पत्तियों ( Coriander Leaves )
½ छोटा चम्मच जीरा ( Cumin Seeds )
नमक स्वाद अनुसार ( Salt )
8-10 करी पत्ते ( Curry Leaves )
1.5 बड़ा चम्मच तेल ( Oil )
पानी ( Water )
तेल तलने के लिए ( Oil )

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Instructions

चरण 1

एक बड़े कटोरे में बेसन, चुटकीभर खाने का सोडा और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं, अब थोड़ा पानी मिलाएं और पहले गाढा मिश्रण बनाएं फिर मिश्रण को ज़रूरत के अनुसार पतला करें ।

चरण 2

बड़े चमच्च तेल गर्म करें आलू का मिश्रण बनाने क लिए, तेल गर्म होने के बाद उसमे सरसों के बीज, जीरा, कड़ी पत्ते, हल्दी पाउडर डालें और तुरंत उसमे आलू और नमक डालें ।

सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं, यह आलू का मिश्रण तैयार है, आंच को बंद कर दें ।

चरण 3

एक कढ़ाई में तलने के लिए तेल गर्म करें, जब तक तेल गर्म हो इस बीच आलू के मिश्रण से गेंदें बना लें कोशिश करे कि गेंदें सही आकर और सम्मान रूप की बनें ।

चरण 4

अब सभी हरी मिर्च के छल्लों को बेसन के मिश्रण में डालें, और उसी तेल में तलें जब यह 50% पक जाए तो इसे निकल लें क्यूंकि इसे ज्यादा कुरकुरी बनाने के लिए इसे दोबारा तलेंगें ।

अब इसे दोबारा तलें जब तक यह सुनेहेरे रंग और कुरकुरी न हो जाएं, इसे निकल लें अधिक तेल को निकाल दे और आंच को बंद कर दें ।

चरण 5

एक पाव को एक कोने से आखिर तक चाकू से काट लें, अब पाव के बीच में गेंद या वड़े को रख कर पाव को थोड़ा दबाएं ताकि आपको हर निवाले एक सम्मान वड़े का स्वाद मिले ।

वडा पाव तैयार है आप इसे हरी चटनी या टमाटर केचप के साथ परोसे ।