Shahi Paneer Recipe in Hindi | शाही पनीर.
आज हम आपको भारत की एक बोहत ही प्रचलित और पोषणीय नार्थ इंडियन करी रेसिपी ( North Indian Curry Recipe ) के बारे में बताएंगे जो सर्व भारत और न केवल भारत बल्कि पुरे विश्व में बोहत ही मशहूर है, इस आसान और लाजवाब रेसिपी का नाम है शाही पनीर रेसिपी ( Shahi Paneer Recipe ), यह शाही पनीर रेसिपी ( Shahi Paneer Recipe ) बनाने में बोहत ही आसान है औेर साथ ही साथ बोहत ही पोषणीय भी है, छोटे बच्चों से लेकर बड़े बूढ़ों तक हर कोई पनीर की रेसिपीज ( Paneer Recipes ) खाना पसंद करता है.
इस रेसिपी का नाम शाही पनीर ( Shahi Paneer ) इसीलिए रखा गया क्यूंकि पुराने समय के राजा रजवाड़े लोग इसे अपनी बड़ी बड़ी रॉयल पार्टियों में आमतौर से बनवाते और खाते थे, यह आसान शाही पनीर ( Easy Shahi Paneer Recipe ) की रेसिपी को मुख्य रूप से प्याज, टमाटर और मसलों को भूनकर बनाई जाती है और इसमें मसलों को भूनने का तरीका बोहत ही महत्वपूर्ण होता है.
इस रेसिपी में उपयोग होने वाली सभी आवश्यक सामग्री बोहत ही साधारण है और आमतौर से भारत और विश्व के हर सुपर मार्किट में उपलब्ध होती है, हमारी वेबसाइट ( Website ) पर ऐसी और कई प्रचलित और लोकप्रिय रेसिपीस क्रमशः एक के बाद एक फोटोज और वीडियो रेसिपी ( Video Recipe ) विकल्प के साथ पाएँगे जिसे पढ़कर और देखकर आप आसानी से सभी रेसिपीज अपने घर पर बना पाएंगे.
पनीर के विभिन्न उपयोग :
पनीर बटर मसाला.
मटर पनीर.
पनीर टिक्का मसाला.
कड़ाई पनीर.
शाही पनीर.
पालक पनीर.
पनीर पास्ता.
गोबी पनीर / फूलगोभी के साथ पनीर.
पनीर सैंडविच.
पनीर कचौरी.
शाही पनीर के लिए आवश्यक सामग्री:
- 300 ग्राम पनीर क्यूब्स ( Paneer cubes ).
- 450 ग्राम कटी हुई लाल प्याज ( Red Onion ).
- 4/5 कटा हुआ टमाटर ( Tomato ).
- 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर ( Turmeric Powder ).
- 3 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ( Red Chili Powder ).
- 1/2 छोटा चम्मच चीनी ( Sugar ).
- 1 छोटा चम्मच लहसुन और अदरक का पेस्ट ( Garlic and Ginger Paste ).
- थोड़ी कुटी हुई इलायची ( Cardamoms ).
- 2-3 बारीक कटी हरी मिर्च ( Green Chillies ).
- 1 इंच अदरक ( Ginger ).
- 1 चम्मच किचन किंग मसाला ( Kitchen King Masala ).
- 5 बड़े चम्मच तेल ( Oil ).
- नमक स्वाद के अनुसार ( Salt ).
- सजावट के लिए:
- ताज़ा कटा हरा धनिया ( Coriander leaves ).
- ताज़ी क्रीम ( Fresh Cream ).
शाही पनीर बनने का तरीका:
- चरण 1.
सबसे पहले 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करे. जब तेल गर्म हो जाए तब 400 ग्राम लाल प्याज डालें, अब उसमे 3 से 4 कटे हुए टमाटर डालकर अच्छी तरह से मिलाऍ और 3 से 4 मिनट तक हलकी आंच पर पकाएँ.
- चरण 2.
अब उसमे 1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1/2 छोटा चम्मच चीनी और नमक स्वाद अनुसार डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ, इस मसाले को केवल 1 मिनट तक पकाएँ.
- चरण 3.
अब उसमे १ छोटा चम्मच लहसुन और अदरख का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ, तो अब यह तैयार है तो आंच को बंद करे और इसे ठंडा होने दे.
- चरण 4.
अब एक दूसरी कड़ाई में 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर गर्म होने दे, तेल गर्म हो जाने के बाद उसमे थोड़ी इलायची, 1 मध्यम आकार की बारीक़ कटी हुई प्याज, कुछ कटी हुई हरी मिर्च और एक इंच कटी हुई अदरक डालकर अच्छी तरह चलाएँ.
- चरण 5.
अब उसमे टमाटर, चुटकी भर नमक, लाल मिर्च पाउडर, चुटकी भर हल्दी पाउडर और किचन किंग मसाला डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ और कुछ मिनटो के लिए पकने दे.
अब यह 50% पक चूका हे तो आंच को बंद कर दे और एक तरफ रख दे.
- चरण 6.
प्यार और टमाटर की करी जो हमने पहले बनाई थी उसे एक मिक्सर बलेंडर में डालकर और उसमें थोड़ा पानी मिलाकर पीस ले और मुलायम ग्रेवी तैयार कर ले
- चरण 7.
एक कड़ाई में दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें, जब तेल गर्म हो जाये तब उसमे 50 % पकाई हुई प्यार और टमाटर की ग्रेवी डालें, अब उसमे थोड़ा पानी डालें.
- चरण 8.
अब उसमे थोड़ा किचन किंग मसाला, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से चलाएँ फिर उसमे प्याज और टमाटर की ग्रेवी डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ और थोड़ा पानी डाल दे.
- चरण 9.
अब उसमे 300 ग्राम पनीर क्यूब्स डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और करीब 10 से 12 मिनट तक पकाएं, 12 मिनट बाद अब यह तैयार है.
Prep time
8 mins
Cook time
24 mins
Total time
32 mins
Ingredients
300 ग्राम पनीर क्यूब्स ( Paneer cubes ).
450 ग्राम कटी हुई लाल प्याज ( Red Onion ).
⅘ कटा हुआ टमाटर ( Tomato ).
1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर ( Turmeric Powder ).
3 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर ( Red Chili Powder ).
½ छोटा चम्मच चीनी ( Sugar ).
1 छोटा चम्मच लहसुन और अदरक का पेस्ट ( Garlic and Ginger Paste ).
थोड़ी कुटी हुई इलायची ( Cardamoms ).
2-3 बारीक कटी हरी मिर्च ( Green Chillies ).
1 इंच अदरक ( Ginger ).
1 चम्मच किचन किंग मसाला ( Kitchen King Masala ).
5 बड़े चम्मच तेल ( Oil ).
नमक स्वाद के अनुसार ( Salt ).
ताज़ा कटा हरा धनिया ( Coriander leaves )
ताज़ी क्रीम ( Fresh Cream )
Instructions
सबसे पहले 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करे. जब तेल गर्म हो जाए तब 400 ग्राम लाल प्याज डालें, अब उसमे 3 से 4 कटे हुए टमाटर डालकर अच्छी तरह से मिलाऍ और 3 से 4 मिनट तक हलकी आंच पर पकाएँ.
अब उसमे ¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर, 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, ½ छोटा चम्मच चीनी और नमक स्वाद अनुसार डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ, इस मसाले को केवल 1 मिनट तक पकाएँ.
अब उसमे १ छोटा चम्मच लहसुन और अदरख का पेस्ट डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ, तो अब यह तैयार है तो आंच को बंद करे और इसे ठंडा होने दे.
अब एक दूसरी कड़ाई में 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर गर्म होने दे, तेल गर्म हो जाने के बाद उसमे थोड़ी इलायची, 1 मध्यम आकार की बारीक़ कटी हुई प्याज, कुछ कटी हुई हरी मिर्च और एक इंच कटी हुई अदरक डालकर अच्छी तरह चलाएँ.
अब उसमे टमाटर, चुटकी भर नमक, लाल मिर्च पाउडर, चुटकी भर हल्दी पाउडर और किचन किंग मसाला डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ और कुछ मिनटो के लिए पकने दे.
अब यह 50% पक चूका हे तो आंच को बंद कर दे और एक तरफ रख दे.
प्यार और टमाटर की करी जो हमने पहले बनाई थी उसे एक मिक्सर बलेंडर में डालकर और उसमें थोड़ा पानी मिलाकर पीस ले और मुलायम ग्रेवी तैयार कर ले
एक कड़ाई में दो बड़े चम्मच तेल गर्म करें, जब तेल गर्म हो जाये तब उसमे 50 % पकाई हुई प्यार और टमाटर की ग्रेवी डालें, अब उसमे थोड़ा पानी डालें.
अब उसमे थोड़ा किचन किंग मसाला, आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह से चलाएँ फिर उसमे प्याज और टमाटर की ग्रेवी डालकर अच्छी तरह से मिलाएँ और थोड़ा पानी डाल दे.
अब उसमे 300 ग्राम पनीर क्यूब्स डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और करीब 10 से 12 मिनट तक पकाएं, 12 मिनट बाद अब यह तैयार है.
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