Malpua Recipe in Hindi |मॉल पुआ रेसिपी.
मॉल पुआ ( Malpua ) एक राजस्थानी मिठाई है जो बोहत ही स्वादिष्ट और बनाने में आसान है, यह भारत की प्रामाणिक रेसिपीज मेसे एक है जो पुरे भारत में लोकप्रिय और प्रचलित है, भारत में त्योहारो को बोहत ही हर्ष और उल्लास के साथ मनाया जाता है, छोटे बच्चो से लेकर बूढ़े तक सभी लोग त्यौहार में अच्छे कपडे पेहेन ना और अच्छे-अच्छे तरह के खाने खाना पसंद करते है और लोग त्योहारो और विशेष प्रसंगो के समय पर आमतौर से यह मॉल पुआ ( Malpua ) बनाते है.
ज्यादातर भारतीय मिठाई की रेसिपी ( Indian Sweet Recipe ) थोड़ी कठिन होती है लेकिन मॉल पुआ ( Malpua ) कोई भी बना और खा सकता है, यह एक आसान और बोहत ही स्वादिष्ट मिठाई रेसिपीज ( Sweet Recipes ) मेसे एक है, इस रेसिपी को बनाने के लिए आवश्यक सामग्री ( Ingredients ) आमतौर से विश्व के हर रसोई घर में उपलब्ध होती है । इस रेसिपी को बनाने के लिए कुछ ही समय की आवश्यक होती है.
बोहत से लोगो को भारतीय मिठाइयों में केलोरीस ( Calories ) की चिंता होती हे लेकिन इस मॉल पुआ ( Malpua ) में अपने अनुसार कम या ज़्यादा चीनी डाल सकते है । इस से स्वाद और बनावट में ज्यादा फर्क नहीं पड़ेगा । भारतीय क्विजिन ( Indian Cuisine ) आसान लेकिन बोहत ही स्वादिष्ट व्यंजन ( Dishes ) बनाते और आनंद लेते है और ज़्यादातर भारतीय खाने भारतीय शाकाहारी भोजन ( Indian Vegetarian Cuisine ) पर आधारित है । भारत में 80% लोग शाकाहारी है और वह लोग सिर्फ शाकाहारी भोजन खाते है.
मॉल पुआ के लिए आवश्यक सामग्री:
200 ग्राम मैदा ( Miada or Plane Flour ).
400 ग्राम नारियल का दूध ( Milk ).
300 ग्राम चीनी ( Sugar ).
25 ग्राम कद्दूकश नारियल ( Grated Coconut ).
2 बड़े चम्मच घी ( Ghee ).
1/2 छोटा चम्मच सोडा खाने का या बेकिंग पाउडर ( Baking Powder ).
50 ग्राम पिस्ता ( Pistachios ).
मॉल पुआ बनाने का तरीका:
चरण 1
एक बड़ा कटोरा लें इसमें 200 ग्राम मैदा, 1/2 छोटा चम्मच खाने वाला सोडा और 100 ग्राम नारियल का दूध डालकर मिलाना सुरु करें, 100 ग्राम नारियल का दूध वापस डाले, इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक आप 400 ग्राम नारियल का दूध पूरा न कर लें.
चरण 2
अब एक कढ़ाई में 300 ग्राम चीनी और आधा ग्लास पानी डाले चाशनी बनाने के लिए, 2 मिनट के लिए इसे पकाएं. लगभग 4 मिनट के बाद यह अच्छी तरह से पक चुकी है, अब इसे दूसरे चुहले पर धीमी आंच पर रखें ताकि यह गर्म रहे.
एक अच्छी चाशनी बनाने के लिए आप हर 2 मिनट के बाद 1 बड़ा चम्मच पानी को इसमें डालते रहे ताकि इसकी स्तिर्था बानी रहे , यह इस चाशनी के लिए रहस्य है.
चरण 3
एक बड़ी प्लेट में कद्दूकश नारियल डालकर फैला दें.
चरण 4
तवा गर्म होने रखें इसमें थोड़ा घी डाले, जब यह गर्म हो जाए तब बेसन का मिश्रण तवे के बीच में डाले.
अब एक चम्मच को पानी में डूबा के बेसन के मिश्रण को आकर दें, चम्मच को पानी में डूबाने से यह मिश्रण में नहीं चिपकेगा.
चरण 5
बेसन के मिश्रण के चारों ओर घी डाले ऐसा करने से बेसन का मिश्रण अपने आप तवे से अलग हो जाएगा । अब थोड़ा घी इस माल पुआ पर लगाएं और इसे पलटा दे और अब इस तरफ भी थोड़ा घी लगाएं.
माल पुआ को दोनों तरफ 2 मिनट के लिए पकाएं, जब यह पूरी तरह से पक जाए तो इसे निकाल कर चाशनी में डालें । यह थोड़ा ज्यादा मीठा और कुरकुरा होगा बाकि माल पोओं से जो हम आगे बनाएँगे.
चरण 6
अब माल पुआ को चाशनी से निकल कर कद्दूकश नारियल पर रख दें और इस पर थोड़े पिस्ते के टुकड़े छिड़के. अब हमारे माल पुआ खाने के लिए तैयार हैं.
माल पुआ | Malpua Recipe in Hindi | Best Indian Dessert Recipe.
- Prep time
5 mins
- Cook time
15 mins
- Total time
20 mins
Ingredients
200 ग्राम मेडा ( Miada or Plane Flour )
400 ग्राम नारियल का दूध ( Milk )
300 ग्राम चीनी ( Sugar )
25 ग्राम कद्दूकश नारियल ( Grated Coconut )
2 बड़े चम्मच घी ( Ghee )
½ छोटा चम्मच सोडा खाने का या बेकिंग पाउडर ( Baking Powder )
50 ग्राम पिस्ता ( Pistachios )
Instructions
एक बड़ा कटोरा लें इसमें 200 ग्राम मैदा, ½ छोटा चम्मच खाने वाला सोडा और 100 ग्राम नारियल का दूध डालकर मिलाना सुरु करें, 100 ग्राम नारियल का दूध वापस डाले । इस प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक आप 400 ग्राम नारियल का दूध पूरा न कर लें ।
आपको यह मिश्रण पतला और एक सम्मान बनाना होग। ।
अब एक कढ़ाई में 300 ग्राम चीनी और आधा ग्लास पानी डाले चाशनी बनाने के लिए । 2 मिनट के लिए इसे पकाएं । लगभग 4 मिनट के बाद यह अच्छी तरह से पक चुकी है । अब इसे दूसरे चुहले पर धीमी आंच पर रखें ताकि यह गर्म रहे ।
एक अच्छी चाशनी बनाने के लिए आप हर 2 मिनट के बाद 1 बड़ा चम्मच पानी को इसमें डालते रहे ताकि इसकी स्तिर्था बानी रहे , यह इस चाशनी के लिए रहस्य है ।
एक बड़ी प्लेट में कद्दूकश नारियल डालकर फैला दें ।
तवा गर्म होने रखें इसमें थोड़ा घी डाले, जब यह गर्म हो जाए तब बेसन का मिश्रण तवे के बीच में डाले ।
अब एक चम्मच को पानी में डूबा के बेसन के मिश्रण को आकर दें, चम्मच को पानी में डूबाने से यह मिश्रण में नहीं चिपकेगा ।
बेसन के मिश्रण के चारों ओर घी डाले ऐसा करने से बेसन का मिश्रण अपने आप तवे से अलग हो जाएगा । अब थोड़ा घी इस माल पुआ पर लगाएं और इसे पलटा दे और अब इस तरफ भी थोड़ा घी लगाएं ।
माल पुआ को दोनों तरफ 2 मिनट के लिए पकाएं, जब यह पूरी तरह से पक जाए तो इसे निकाल कर चाशनी में डालें । यह थोड़ा ज्यादा मीठा और कुरकुरा होगा बाकि माल पोओं से जो हम आगे बनाएँगे ।
अब माल पुआ को चाशनी से निकल कर कद्दूकश नारियल पर रख दें और इस पर थोड़े पिस्ते के टुकड़े छिड़के, अब हमारे माल पुआ खाने के लिए तैयार हैं.
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