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Aloo Matar Recipe in Hindi

Aloo Matar Dhaba Style Recipe

Aloo Matar recipe in Hindi
Aloo Matar recipe in Hindi

आलू मटर की भाजी आलू मटर करी या फिर आलू मटर ढाबा स्टाइल रेसिपी करी यह सभी एक ही रेसिपी ( Recipe ) के नाम है जो बोहत ही साधारण, सरल, पोषणीय और स्वादिष्ट भारतीय वेजीटेरियन करी रेसिपी है जो आलू और मटर से बनाई जाती है और पुरे भारत और विश्व में बोहत ही लोकप्रिय और प्रचलित है, यह स्वादिष्ट और सामान्य भारतीय कुकिंग फ़ूड रेसिपी बनाने में बोहत ही आसान और सरल (Easy Recipes ) है और साथ ही साथ यह बोहत ही कम समय में तैयार हो जाती है, इस जल्दी से बनने वाली बेस्ट इंडियन कुकिंग रेसिपी को हर कोई बनाना और खाना पसंद करता है.

  • Aloo Matar Recipe in Hindi .

यह लज़ीज़ ऑथेंटिक इंडियन रेसिपी भारत के ज्यादातर घरों में आमतौर से बनाई और खाई जाती है और आप इस बेस्ट इंडियन करी रेसिपी ( Best Indian Curry Recipe ) को भारत के हर रेस्टोरेंट और ढाबों में भी आमतौर से पाएँगे और यह रेसिपी में उपयोग होने वाली सभी आवश्यक सामग्री विश्व के हर रसोई घर में आमतौर से उपलब्ध होती है, हम लोग इस स्वादिष्ट आलू मटर की भाजी (आलू मटर भाजी ) को हफ्ते में 2-3 बार अपने घर में बनाते और खाते है.

आलू सभी सब्ज़ियों का महाराजा भी है क्यूंकि ज्यादातर सब्ज़ी की रेसिपीज ( Curry Recipes ) में आप आलू पाएंगे और आलू के कई पोषणीय फायदे भी है, आलू में स्टार्च की मात्रा अधिक होती है और आलू को छिलके समेत ही खाना चाहिए क्यूंकि छिलके के निचे की परत में प्रोटीन और खनिज भरपूर मात्रा में उपलब्ध होता है और साथ ही साथ आलू में ऐसे तत्त्व भी होते है जिस से हमारी त्वचा को भी कई फायदे होते है.

हमारी वेबसाइट पे आप ऐसी कई और स्वादिष्ट और प्रचलित रेसिपीज पाएंगे और सभी रेसिपीज क्रमशः एक के बाद एक फोटोज और वीडियो रेसिपी में पाएँगे जिसे पढ़कर और देखकर आप आसानी और सरलता से अपने घर पर यह सभी रेसिपीज बना पाएँगे.

आलू मटर बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:

  • 3 मध्यम आकार के उबला और कटे हुए आलू (potato).
  • 1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट (garlic paste).
  • 1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट (ginger paste).
  • 150 ग्राम हरी मटर (green peas).
  • 3 मध्यम आकार बारीक कटा प्याज (onion).
  • 3 मध्यम आकार के कटे टमाटर (tomato).
  • 1 कटा हुआ हरी मिर्च (green chillies).
  • आधा चम्मच हल्दी पाउडर (turmeric).
  • 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर (red chilli powder).
  • 1 छोटा चम्मच शक्कर (sugar).
  • 1 बड़ा चम्मच किचन किंग मसाला (kitchen king masala).
  • 1 चम्मच जीरा (cumin seeds).
  • 3 बड़े चम्मच तेल (oil).
  • नमक स्वाद के अनुसार (salt).
  • ताजी हरी धनिया (coriander leaves).
  • आलू मटर ढाबा स्टाइल कैसे बनाए.

चरण 1.

तेल गर्म करे, तेल गर्म हो जाने के बाद उसमे जीरा डालें. जब तेल ब्राउन कलर का हो जाए तब उसमे अदरख और लहसुन का पेस्ट डालकर उसे 30 सेकंड तक पकाए.

चरण 2.

अब उसमें कटी हुई प्याज डालें और उसे गोल्डन ब्राउन होने दे.

चरण 3.

अब उसमे टमाटर और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक पकाए.

चरण 4.

अब उसमे एक एक कर के हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चीनी और नमक (स्वाद  अनुसार)डालकर एक मिनिट तक पकाए.

चरण 5.

अब उसमें मटर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से मिलाए.

चरण 6. 

अब उसमे २ गिलास पानी डालकर उसे कुछ मिनट्स तक पकने दे. (ज्यादा ग्रेवी के लिए ज्यादा पानी डालें.)

चरण 7.

अब उसमे उबले हुवे आलू डालकर ग्रेवी को गाढ़ी हो जाने तक दे.

जब ग्रेवी तेल छोड़ने लगे तब उसमे ताज़ी हरी धनिया डालकर आंच को बंद कर दे.

अब आपकी आलू मटर ढाबा स्टाइल रेसिपी तैयार हे आप इसे बटर नान, रोटी या चावल के साथ परोसे.

Aloo Matar Dhaba Style Recipe| Aloo Matar Curry.

Prep time

10 mins

Cook time

20 mins

Total time

30 mins

Ingredients

3 मध्यम आकार के उबला और कटे हुए आलू.

1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट.

1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट.

150 ग्राम हरी मटर.

3 मध्यम आकार बारीक कटा प्याज.

3 मध्यम आकार के कटे टमाटर.

1 कटा हुआ हरी मिर्च.

आधा चम्मच हल्दी पाउडर.

1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर.

1 छोटा चम्मच शक्कर

1 बड़ा चम्मच किचन किंग मसाला.

1 चम्मच जीरा.

3 बड़े चम्मच तेल.

नमक स्वाद के अनुसार.

Dal fry recipe in Hindi

Instructions

तेल गर्म करे, तेल गर्म हो जाने के बाद उसमे जीरा डालें. जब तेल ब्राउन कलर का हो जाए तब उसमे अदरख और लहसुन का पेस्ट डालकर उसे 30 सेकंड तक पकाए.

अब उसमें कटी हुई प्याज डालें और उसे गोल्डन ब्राउन होने दे.

अब उसमे टमाटर और हरी मिर्च डालकर एक मिनट तक पकाए.

अब उसमे एक एक कर के हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चीनी और नमक (स्वाद अनुसार)डालकर एक मिनिट तक पकाए.

अब उसमें मटर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह से मिलाए.

अब उसमे २ गिलास पानी डालकर उसे कुछ मिनट्स तक पकने दे. (ज्यादा ग्रेवी के लिए ज्यादा पानी डालें.)

जब ग्रेवी तेल छोड़ने लगे तब उसमे ताज़ी हरी धनिया डालकर आंच को बंद कर दे.

अब उसमे उबले हुवे आलू डालकर ग्रेवी को गाढ़ी हो जाने तक दे.

अब आपकी आलू मटर ढाबा स्टाइल रेसिपी तैयार हे आप इसे बटर नान, रोटी या चावल के साथ परोसे.

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